Организация питания в образовательной организации

В ГБДОУ организовано 4-х разовое питание: завтрак, второй завтрак, обед, горячий полдник. Рационы горячего питания воспитанников, а также энергетическая ценность, приготовляемых блюд, указаны в меню.
Для детей с аллергическими заболеваниями производится замена продуктов питания.

***Кисель из концентрата из Цикличного десятидневного меню для организации питания детей подлежит замене на другие напитки из среднесуточного набора продуктов в соответствии с Таблицей 1 Приложения № 7 к СанПиН 2.3/2.4.3590-20

Для выдачи пищи предусмотрен пищеблок.Столовой в учреждении нет.Выдача питания организуется по группам в соответствии с графиком.
В каждой группе и у пищеблока вывешивается меню на каждый день, подписанное заведующим детским садом.

ООО "Продовольственный резерв"
ООО"Хлебный торговый дом"

Певченко Ирина Владимировна +7(812)774-76-43

Указ Президента Российской Федерации от 09.10.2007 № 1351 “Об утверждении Концепции демографической политики Российской Федерации на период до 2025 года”
Указ Президента Российской Федерации от 30.01.2010 № 120 “Об утверждении Доктрины продовольственной безопасности Российской Федерации”
Федеральные документы

Закон Российской Федерации от 07.02.1992 № 2300-I “О защите прав потребителей”
Федеральный закон РФ от 29.12.2012 № 273-ФЗ “Об образовании в Российской Федерации”
Федеральный закон РФ от 21.12.1996 № 159-ФЗ “О дополнительных гарантиях по социальной поддержке детей-сирот и детей, оставшихся без попечения родителей”
Федеральный закон РФ от 30.03.1999 № 52-ФЗ “О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения”
Федеральный закон РФ от 02.01.2000 № 29-ФЗ “О качестве и безопасности пищевых продуктов”
Федеральный закон РФ от 21.11.2011 № 323-ФЗ “Об основах охраны здоровья граждан в Российской Федерации”
Федеральный закон РФ от 05.04.2013 № 44-ФЗ “О контрактной системе в сфере закупок товаров, работ, услуг для обеспечения государственных и муниципальных нужд”
Распоряжение Правительства РФ от 25.10.2010 № 1873-р “Об основах государственной политики в области здорового питания населения Российской Федерации на период до 2020 года”
СанПиН 2.3/2.4.3590-20 “Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения”
Приказ Минздравсоцразвития России и Минобрнауки России от 11.03.2012 № 213н/178 “Об утверждении методических рекомендаций по организации питания обучающихся и воспитанников образовательных учреждений”
Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 28.09.2020 № 28 Санитарно-эпидемиологические правила от 28.09.2020 № 2.4.3648-20 Об утверждении санитарных правил СП 2.4.3648-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи"
Постановление Правительства Санкт‑Петербурга от от 5 марта 2015 года N 247 "О мерах по реализации главы 18 "Дополнительные меры социальной поддержки по обеспечению питанием в государственных образовательных учреждениях" Закона Санкт‑Петербурга "Социальный кодекс Санкт‑Петербурга"

Санкт-Петербургским Государственным казенным учреждением здравоохранения «Городским центром медицинской профилактики» разработаны информационные материалы лекции для родителей по организации здорового питания и организации питания детей с хроническими заболеваниями.

ОРГАНИЗАЦИЯ ПИТАНИЯ В ДОУ
Одна из главных задач детского сада - это обеспечение конституционного права каждого ребенка на охрану его жизни и здоровья. Здоровье детей невозможно обеспечить без рационального питания, которое является необходимым условием их гармоничного роста, физического и нервно- психического развития, устойчивости к действиям инфекций и др. неблагоприятных факторов внешней среды. Правильно организованное питание обеспечивает организм всеми необходимыми ему пищевыми веществами( белками, жирами, углеводами, витаминами и минеральными солями), и энергией. Основным принципом питания дошкольников является максимальное разнообразие пищевых рационов, которое достигается путем использования достаточного ассортимента продуктов и различных способов кулинарной обработки. В повседневный рацион включены основные группы продуктов – мясо, рыба, молоко, яйца, фрукты, овощи, сахар, хлеб, крупы и др. Важнейшим условием правильной организации питания детей является строгое соблюдение санитарно-гигиенических требований к пищеблоку и процессу приготовления и хранения пищи. В целях профилактики пищевых отравлений и острых кишечных заболеваний работники пищеблока строго соблюдают установленные требования к технологической обработке продуктов, правил личной гигиены.

В ДОУ улучшено качество питания воспитанников за счет сбалансированности, использования продуктов, обогащенных витаминами. Приказом заведующего повышена персональная ответственность поваров, медсестры, кладовщика за качеством приготовления блюд, продуктов питания и сырья, поступающих на пищеблок.
В ГБДОУ № 92 четырехразовое питание.Завтраки и обед,полдник готовятся строго по технологическим картам.Вовремя заполняются и ведутся журналы бракеража сырой и готовой продукции. Меню-требования заполняются в соответствии с установленными требованиями.
Санитарное состояние пищеблока находится в удовлетворительном состоянии.Технологическое и холодильное оборудование находится в удовлетворительном состоянии, весоизмерительные приборы прошли поверку.
Материально – техническая база пищеблока соответствует нормам СанПина.
Для формирования у дошкольников и их родителей навыков здорового образа жизни постоянно ведется просветительская работа в области гигиены питания. В родительских уголках систематически меняется информация по формированию ЗОЖ. Для профилактики острых кишечных и паразитарных заболеваний постоянно проводится инструктаж с педагогами, детьми, родителями.В группах и на стендах вывешивается ежедневное меню.
Хозяйственная зона располагается со стороны входа в пищеблок и имеет самостоятельный въезд с улицы.В хозяйственной зоне на площадке с твердым покрытием для сбора мусора установлен специальная закрытая конструкция (контейнер)